C’est l’automne : les températures se rafraîchissent, les feuilles tombent et certains légumes font leur apparition sur les marchés. C’est l’occasion de réaliser des repas végétariens d’automne réconfortants avec des légumes de saison ! Découvrez toutes nos idées de recettes pour octobre, novembre et décembre.
Recettes végétariennes d'automne avec des patates douces
Elle est souvent comparée à la pomme de terre, mais la patate douce a un goût plus sucré et se distingue par sa couleur orangée. Elle est idéale en automne dans des plats chauds et savoureux. Voici quelques idées de recette végétariennes d’automne avec de la patate douce :
●Purée de patate douce
●Frites de patates douces
●Sauté de patates douces
●Tajine de légumes
●Galettes de patates douces
Profitez des saveurs de la patate douce toute l’année grâce aux pavés végétaux de patate douce et quinoa Green Cuisine. Délicieux accompagnés de légumes, de salade ou de féculents.
Recettes végétariennes d'automne avec de la courge butternut
Connaissez-vous la courge butternut ? Véritable légume d’automne, elle a généralement la forme d’une cacahuète et fait partie des courges les plus savoureuses. Sa chair est orange et son goût est doux, subtil et légèrement sucré. La courge butternut peut être cuisinée de nombreuses manières, voici donc quelques idées de recette végétariennes d’automne avec de la courge butternut :
●Curry de butternut
●Courge butternut farcie
●Cannellonis au butternut et au chèvre
●Chili végétarien aux haricots rouges et à la courge butternut
●Quiche de butternut
Recettes végétariennes d'automne avec des champignons
Cèpes, bolets, girolles, champignons de Paris... Il y en a pour les goûts ! Les champignons ont définitivement leur place dans un menu végétarien d’automne. Qu’ils soient achetés ou ramassés en forêt, réalisez de délicieuses recettes végétariennes d’automne avec des champignons :
●Omelettes aux champignons et pommes de terre
●Risotto aux champignons
●Fricassée de champignons
●Spaghettis à la bolognaise végétarienne de champignons
●Burger végétarien aux champignons
Recettes végétariennes d'automne avec du potimarron
Le potimarron, à ne pas confondre avec le potiron, possède une chair jaune et farineuse, au goût agréable et réconfortant. Voici quelques idées de recettes végétariennes d’automne avec du potimarron :
●Gratin de potimarron
●Velouté potimarron et pommes de terre
●Tarte au potimarron et au chèvre
●Crumble de potimarron
●Flan de potimarron au fromage
Recettes végétariennes d'automne avec des châtaignes
Envie de sucré ? L’automne est la saison des châtaignes ! Réalisez de délicieux desserts végétariens grâce à nos idées de recette d’automne avec des châtaignes :
●Confiture de châtaignes
●Moelleux à la châtaigne et à la noisette
●Mousse de châtaignes
●Tarte aux pommes et châtaignes
●Cheesecake châtaignes-chocolat
Vous souhaitez manger plus souvent de saison ? Découvrez tous nos conseils sur les légumes de saison.